五彩时蔬是预防乳腺癌利器

黄色首选阳光

的确，阳光不是食品，但它对人体获取维生素d至关重要。维生素d对人体健康的作用不言而喻。其作用不仅限于帮助钙质吸收，强化骨骼和牙齿，这种可溶于油脂的维生素还可减少患癌风险。美国癌症研究协会最近提交了一份报告，阐述了增加维生素d的摄取量与减少乳腺癌患病间的密切关系。

棕色首选核桃

研究表明，核桃有效延缓了实验用白鼠体内乳腺肿瘤的发展和增大，这一成果发表在9月的《营养与癌症》刊物上。科学家将患有乳腺癌的白鼠分成两组，那些连续34天、每天食2盎司核桃的白鼠，其病情发展的几率比那些不喂核桃的白鼠低一半还多。虽然人体不同于白鼠，但核桃富含的ω-3脂肪酸、抗氧化剂、植物固醇都能有效减少乳腺癌患病风险。

避免不健康的饮食饱和及反式脂肪我们都知道饱和及反式脂肪的确对人体无益，它们增加了人类患多种疾病的可能性，尤其是心脏病。今天，更多的实验发现摄入过多饱和及反式脂肪将导致乳腺癌。饱和脂肪主要存在于肉类、高蛋白类食物中。反式脂肪属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂，食物包装上列出成分如“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“氢化菜油”“固体菜油”等，即含有此类物质。