细菌性食物中毒的预防和治疗

发生食物中毒应该怎么办

食物中毒，就是食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，就会引起急性中毒性疾病。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。

细菌性食物中毒，是由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上分为胃肠型与神经型。胃肠型临床上主要表现有恶心、呕吐，腹痛、排水样便，可带少量粘液，重者可出现休克，发病率高，病程短，病死率低。神经型主要有肉毒毒素中毒，引起神经系统症状，病死率较高。月至10月，最容易发生细菌性食物中毒。引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋及其制品。