什么是脂肪？

糖脂脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素d、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体中占如%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。