虽然杏、番石榴、西瓜、番木瓜和粉红葡萄柚中都有一些番茄红素,但西红柿是番茄红素最集中的来源。
但是你吃番茄之前,首先要考虑将其加热。根据康奈尔大学的研究显示,生吃西红柿时,人体想要提取番茄红素需要经过一个漫长的时间与艰难的过程。所以,如果你选择熟食或做成西红柿泥,你会摄取到更多的番茄红素。
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