乳白色或淡黄色才属优质豆腐

豆腐是老百姓餐桌最为常见的食物，而且也是大众化比较喜欢吃的一种物美价廉的保健食物，但是豆腐上的豆腐如果没有活眼睛睛，也难逃不到一些渗候和变质的豆腐的法力。因此为了大家都购买到健康的豆腐，教大家有几种挑选到好豆腐的妙招

从颜色上说，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害;豆腐中的核黄素也略带黄色，能维持皮肤、口腔和眼的健康。除此之外，淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。

用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。

闻豆腐的气味，优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐则无豆香或豆腥味。

看豆腐的加工，优质豆腐块形完整，质地细嫩，结构均匀，无杂质，而劣质豆腐则切面较粗糙，加工较差。

以上的是教大家分辨豆腐的好坏的方式，希望对大家在购买豆腐上有一定的帮助。渗假的豆腐不仅破坏了我们的体内健康，还有可能造成中毒和其实健康上面的损害。