8、炒鸡蛋的窍门将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
9、如何使用砂锅新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
10、巧用“十三香”炖肉时用陈皮,香味浓郁。吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美。熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。
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