蛋白质类食物营养好但易过敏

花生过敏

美国康涅狄格州韦斯顿的一名广告撰稿人巴伯，她年仅14个月的儿子卢卡斯因吃了一点花生酱，脸部和胸部开始起荨麻疹，并出现咳嗽和哮喘等不适症状。当巴伯和丈夫带着儿子赶到急诊室时，卢卡斯几乎已经没有了呼吸。经过医务人员的紧急抢救，卢卡斯才脱离了危险。容易引起食物过敏的食品主要有八种，它们是花生、牛奶、鸡蛋、面粉、黄豆、果仁、鱼以及水生贝壳类动物食品等，多数为高蛋白食品。其中对花生过敏最为严重，如今美国5%的儿童对花生过敏。

鸡蛋过敏

4岁的小宝从来不在幼儿园吃饭，都是妈妈给他送午饭来吃。可那天雷雨交加，妈妈没法送饭来，一位新老师怕小宝饿坏了，就从幼儿集体午餐中给小宝一份。小宝吃得好香，可吃了没多久，便出现痛痒难忍，面部、胸背部起疹、眼睛充血等症状，继之出现了呼吸困难……可把老师吓坏了。幸亏他妈妈及时赶到，急送抢救。

原来，小宝对鸡蛋过敏。他八九个月的时候，一次吃过鸡蛋羹后出现过敏症状，后来就连吃含有鸡蛋成分的其他食品，例如鸡蛋面条、鸡蛋饼干、蛋糕等也不能吃了。其他鸭蛋、鹌鹑蛋也不能吃。医生诊断是鸡蛋过敏，说他属过敏体质。老师们也都知道小宝不吃鸡蛋，可这位新老师不了解情况，好心险些惹出大祸。