皮蛋止泻

皮蛋，又称松花蛋，是中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。注意事项松花蛋不宜与红糖同食。

因为皮蛋是鸭蛋通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，包裹而腌制的。所以当中含有铅，如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。所以，皮蛋不要贪食，须少量食用，以免铅含量过高引起中毒。用法用量食用松花蛋应配以姜末和醋解毒。松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

虽说皮蛋有止泻的功效，但是，一旦出现腹泻的症状时，不能依赖食疗去改善症状的。因为食疗的效果并不明显，如果长时间不接受治疗而采用食疗止泻，腹泻的症状还是不会改善的。