全球养生回归天然从身体到心灵

美国芝加哥知名厨师瑞奇。贝里斯联合多名厨师推荐，在秋天，多吃应季的红薯、苹果等食物，比吃反季节的食物更加美味、营养。当季有的新鲜绿叶菜不可错过，每天吃2—3种。此外，洋葱、蒜等“调味品”，最好每天都出现在餐桌上。烹饪主食的时候，别只选一种材料，在米饭中加入麦仁、小米，营养和味道会更好。“除了营养，食物其实还有很多层含义。用‘真正的食物’代替加工食品，还可以减少浪费，降低对空气、水质的污染。同时，也是对人们心灵的一种净化。”

就具体菜谱来说，贝里斯推荐，可以用胡萝卜、红薯加鲜姜煮成蔬菜汤。豌豆配上洋葱凉拌成沙拉。韭菜可以用来炒鱿鱼或者贝类。各种蔬菜切块，加上咖喱调料可以做成“素咖喱”。现烤的新鲜蘑菇，撒上少许盐和胡椒就可以吃。

不仅在美国，日本、英国等许多国家，都有相应的活动和教育项目，鼓励人们吃天然、新鲜的食物。在德国，许多学校都开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜，以此鼓励他们接触新鲜而完整的食物，体验种植和烹饪的乐趣。英国名厨菲尔。威克里瑞还向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康食谱，搜集整理出了32种佳肴的烹制方法，教导学生健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。在日本，为了改善家庭的饮食，学校还举办“营养午餐试吃会”，让父母通过品尝，了解食物常识，掌握健康均衡的食谱，回家做给孩子吃。