在糖尿病人中,吃鱼频率低于每周一次的,18%有蛋白尿,而频率高于每周一次的,有蛋白尿的比例降到4%。阿德勒说,这个结果表明,多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。可能是鱼油改善了血脂状况,从而减少了肾病的发生,也有可能是鱼肉中的蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用。
鱼肉中含有人体必需的氨基酸,其消化吸收率可达96%,还含有相当多种类的维生素,尤其是脂溶性维生素a、维生素d,这些都能够促进肝脏脂代谢,减少糖尿病并发症的发生。
专家还指出,有糖尿病家族史的儿童,尤其是7岁以下的儿童体内ω-3脂肪酸含量低,要多吃富含ω-3脂肪酸的食物,ω-3脂肪酸能使tg(甘油三酯)含量降低,能增强机体对胰岛素的敏感性,从而改善胰岛素抵抗状态,使糖尿病脂类代谢紊乱得到调整。