糖水小米粥助夏季安眠

台湾铁蛋

主料草鸡蛋（或鹌鹑蛋）

卤料五香粉、老抽、蚝油、盐、冰糖、葱、桂皮、八角、丁香、花椒

操作方法

1、鸡蛋洗净，放蒸锅，上气后中火蒸8分钟取出。

2、所有香料装进卤料包。

3、蒸好的鸡蛋在锅屉中摇几下，蛋壳全裂，全部泡入凉水中，这样剥皮很轻松，鸡蛋个个完好。

4、卤料包和所有调味料加水调制成卤汁，全部鸡蛋放入。

5、大火煮沸，转小火炖30分钟。

6、取出后鸡蛋放空调或风扇下使其风干，再放回锅中小火炖煮20分钟。此过程重复10次效果最好。