用开水洗筷子也不一定卫生

餐馆、快餐店、路边摊上，一次性筷子随处可见。在使用之前，大多数人都习惯用开水烫一烫，以达到消毒的目的。实际上，用开水洗一次性筷子并不能有效杀菌。近日，珠海市文园中学3名中学生就此问题做了一项实验，引起了广泛关注。

实验者对不同材质的一次性筷子进行微生物含量检测后发现，不管是木质还是竹质，其细菌和霉菌含量都严重超标。按一双筷子10克左右计算，木质一次性筷子的细菌含量超标近24倍，霉菌含量超标32倍。竹质一次性筷子的细菌含量超标近52倍，霉菌含量超标32倍。此外，实验所用的培养基中还长出了幼虫，由此可以推断一次性筷子中还含有虫卵。实验还发现，用开水烫后，筷子的细菌含量虽有所下降，但依然超标18倍。经过茶水和温水处理后筷子的细菌含量分别是卫生标准的21倍和26倍。

国际食品包装协会秘书长董金狮说，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一是温度，二是时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃水加热10分钟才能死亡。所以，用开水洗一次性筷子不能有效杀菌。