烹调温度下氯化钠不分解
针对节目中专家的说法,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副专家、食品科学表示“太耸人听闻了”。
介绍,氯化钠是非常稳定的化合物,熔点为801℃,烹调温度在200℃左右,在该环境下氯化钠不会分解,氯挥发的情况也不会发生,且钠是极其活泼的金属,遇水会立即生成氢氧化钠,不可能只剩下钠。
但对于起锅前再放盐有利健康的说法,表示认可。
节目为委托公司制作
《健康之路》栏目组工作人员表示,这期节目是由外包的委托公司制作的,专家是由委托公司找的。
向该栏目组发函,询问节目播出前是否审核,对目前网友、观众的争议持何态度。截至发稿时,栏目组未做回应。