专家分析蛋白质减肥法

肝脏把葡萄糖浓度报告给大脑

研究人员还解释说，这并不是因为蛋白组的白鼠不爱吃，因为他们选用的食物都是白鼠爱吃的。研究人员还通过血液化验进一步揭示了蛋白质减肥的深层原因。血液化验显示，与淀粉组相比，对小肠内葡萄糖水平的高低具有重要调节作用的两种基因在蛋白组的白鼠身上要活跃得多。甚至在食物被全部吸收后，蛋白组的白鼠的小肠里仍源源不断地将大量的葡萄糖输送到门静脉中。而门静脉专司将消化系统及其他器官的血液输送给肝脏。

研究人员还发现，当蛋白组的白鼠的肝脏监测到葡萄糖浓度升高后，就会将这一情况报告给大脑。大脑随即会做出决定，抑制进食的欲望。这一发现表明，在消化系统和大脑中枢神经系统之间有着一根专门控制食欲的连线。由于人的小肠也具有产生葡萄糖的功能，所以研究人员表示，这一新发现回答了为什么富含蛋白的餐食能够降低人的饥饿感并减少其食物摄入量的问题。