五彩果蔬好处多

番茄中的茄红素可对抗前列腺癌、乳癌、胰脏癌。若与梨、坚果一起食用，抗癌的效果更佳。番茄中钾、烟碱素、维生素b6、叶酸等可降低胆固醇、血压，进而预防心血管疾病，降低心血管疾病的发生。

黄色蔬菜黄玉米所含有的营养成分可增强人体功能。其玉米黄素可预防眼睛老年性黄斑病变，其中的维生素b1和泛酸，可帮助增强记忆力及身体的能量代谢更完整，让人精神饱满、体力充沛。

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。黄玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

白色蔬菜西餐中常用的食材——洋菇，富含锌，可增加人体的免疫功能、帮助伤口愈合、稳定血糖值，并可减低风湿性关节炎发炎引发的疼痛感。