简介白黄油酱汁做法：1. 黄油切小块，大小1/2英寸（1.3cm左右），冷藏。白酒醋、酒、葱，煮沸，改中小火煨至体积减少为2大匙。2. 改小火，一次加入1-2块黄油，用打蛋器快速搅拌，黄油正在融化（未全部融化）时，再加1-2块黄油，快速搅拌。如此至你剩下2-3块黄油为止。3. 离火。加入剩下的黄油，再搅拌几下。完成的酱汁应是浓稠均匀的。4. 加入盐调味。一般来说，酱汁需要过筛去除葱末，但不过筛亦可。5. 佐餐立即食用，不可久置。
白黄油酱（营养成分/每100克）
- 热量72(千卡)
- 叶黄素1(微克)
- 叶酸10(微克)
- 多不饱和脂肪酸0.112(克)
- 单不饱和脂肪酸0.656(克)
- 碳水化合物8.29(克)
- 胡萝卜素5(微克)
- 维生素B12(钴胺素)1(微克)
- 维生素B1(硫胺素)0.068(毫克)
- 维生素E0.08(毫克)
- 膳食叶酸4(微克)
- 维生素A(视黄醇)83(微克)
- 膳食纤维0.1(克)
- 蛋白质3.95(克)
- 胆固醇8(毫克)
- 脂肪2.56(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.319(毫克)
- 钠盐184(毫克)
- 水分84.02(克)
- 糖分5.29(克)
- 钙131(毫克)
- 铁0.22(毫克)
- 镁12(毫克)
- 磷110(毫克)
- 钾167(毫克)
- 钠184(毫克)
- 锌0.47(毫克)
- 铜0.019(毫克)
- 锰0.031(毫克)
- 硒4700(微克)
白黄油酱的营养成分查询：100克白黄油酱的热量含量72千卡，100克白黄油酱的叶黄素含量1微克，100克白黄油酱的叶酸含量10微克，100克白黄油酱的多不饱和脂肪酸含量0.112克，100克白黄油酱的单不饱和脂肪酸含量0.656克，100克白黄油酱的碳水化合物含量8.29克，100克白黄油酱的胡萝卜素含量5微克，100克白黄油酱的维生素B12(钴胺素)含量1微克，100克白黄油酱的维生素B1(硫胺素)含量0.068毫克，100克白黄油酱的维生素E含量0.08毫克，100克白黄油酱的膳食叶酸含量4微克，100克白黄油酱的维生素A(视黄醇)含量83微克，100克白黄油酱的膳食纤维含量0.1克，100克白黄油酱的蛋白质含量3.95克，100克白黄油酱的胆固醇含量8毫克，100克白黄油酱的脂肪含量2.56克，100克白黄油酱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.319毫克，100克白黄油酱的钠盐含量184毫克，100克白黄油酱的水分含量84.02克，100克白黄油酱的糖分含量5.29克，100克白黄油酱的钙含量131毫克，100克白黄油酱的铁含量0.22毫克，100克白黄油酱的镁含量12毫克，100克白黄油酱的磷含量110毫克，100克白黄油酱的钾含量167毫克，100克白黄油酱的钠含量184毫克，100克白黄油酱的锌含量0.47毫克，100克白黄油酱的铜含量0.019毫克，100克白黄油酱的锰含量0.031毫克，100克白黄油酱的硒含量4700微克
白黄油酱GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，富含钾
不利 / 评价：
花生酱
香菇酱
蒜蓉酱
番茄沙司
干黄酱
芝麻酱
黄豆酱
甜面酱
千岛酱
黑胡椒酱
豆瓣酱
草莓酱