简单煮艺10款清爽凉拌菜

8.凉拌黑白双耳

食材黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣

调料植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法

1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分。

3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火。

4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。

5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

9.生拌紫甘蓝

做法

1、紫甘蓝切丝，尽可能切得细，用少许精盐拌匀后腌制十分钟左右。

2、这段时间可以用蒜茸加入11的糖醋混合成调味汁。

3、炒锅加适量植物油，烧热，放入花椒、干的红辣椒，浇在甘蓝丝上，拌匀上桌前浇调味汁，拌匀，吃。