冰箱低温下细菌也能生长

生熟不分易导致交叉污染

有的消费者过分相信冰箱的保鲜、杀菌功能，把冰箱当成了食品的保险箱。其实，市场上销售的所谓具有“杀菌功效“的冰箱，实际上并不能杀菌，只不过是冰箱的内壁、隔板、把手上用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能杀菌，对于不接触冰箱内壁的部位则没有任何额外的功效。如果不对冰箱内的食品定期进行整理，冰箱内就容易滋生细菌。

不少家庭在冰箱的使用上非常混乱。常常不论什么食品，一古脑地都放在一起，生熟不分，这样很容易导致食品之间的交叉污染。不少人直到冰箱内的食品腐烂、变质之后才把它们扔掉。去掉脏的食品后也不对冰箱进行清洗，导致细菌存留在冰箱里面而且越积越多。

冰箱每月清洗一次

冰箱不卫生是引起食源性疾病的潜在危险因素。为了保证身体健康，人们在使用冰箱时，应注意以下几点一、保存在冰箱里的食品不要超过保质期，对于放入冰箱的剩饭剩菜，最好不要超过24小时。同时，取出食品后一定要先加热再食用。二、存放食物一定要生熟分开，最好用保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染，又能避免食物因水分蒸发而出现干缩现象。三、新鲜的水果蔬菜如果要放入冰箱，最好先洗净擦干，这样可以减少带入冰箱中的微生物数量。四、至少应每月清洗冰箱一次。清洗冰箱时用洗涤剂擦洗冰箱内壁即可。同时，冰箱门上的橡胶密封条容易积存污垢和细菌，也应该定期擦洗。