牛奶变毒药

雄性激素加大作用

在达特茅斯医学院任教的皮肤科专家f.威廉。丹柏则担心牛奶中的另外一种性激素——雄性激素。

雌性激素可能会刺激生殖组织的肿瘤生长，而某些特定的雄性激素——丹柏在这里指的是5α-还原型雄性激素——“具有增加雌性激素受体数量的能力”。丹柏表示，牛奶中至少含一种受体增殖型类固醇激素5α-孕甾二酮。

他解释道，额外的受体，会允许更多的雌性激素——包括牛奶中的任何一种——打开启动肿瘤生长的细胞系统。

生长因子替代生长激素

牛奶最有争议的一面是它对胰岛素样生长因子1（igf-1）的影响。很多研究都将igf-1浓度的提高与癌症风险联系起来。

纽约大学医学院的内分泌学家大卫。克莱因伯格指出听起来这里面似乎包含着很多科学内容，但实际上igf-1和牛奶的故事并不复杂。

通常情况下，igf-1的生产是在脑垂体产生的生长激素作用于特定组织时才被启动的。igf-1变成了能在局部刺激细胞生长的生长激素物质。