孕期食谱熘肝尖

熘肝尖

原料鲜猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜少许，黄酒、酱油、醋、盐、糖、花椒油、葱姜末、蒜片、淀粉、植物油各适量。

做法

1.猪肝洗净切片，加盐、黄酒、淀粉抓匀。

2.取小碗加入黄酒、酱油、糖、水淀粉调成芡汁备用。

3.锅中放油烧热后，用葱姜末、蒜片炝锅，倒一点醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻。

4.再下入猪肝片，倒入芡汁，翻炒至熟，淋上花椒油即可。

营养提示动物肝脏中富含蛋白质及钙、铁、磷、锌、硒、钾等。食用猪肝还可以调节和改善造血系统的生理功能。

★猪肝的其他吃法

丝瓜虾皮猪肝汤

将1000克丝瓜去皮，洗净，切成段。再将50克猪肝洗净切片。虾皮用水浸泡。起油锅，放姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后放入丝瓜，再炖3~5分钟即可。