子姜腌料:盐1茶匙
做法:
①将鸡加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、姜汁和橄榄油腌约10分钟。
②子姜以盐腌15分钟;红萝卜削皮切薄片。
③开大火烧热镬下油,爆香蒜茸,加入鸡件煎至金黄色及表皮香脆,下红萝卜片、子姜略炒,放鸡汤和水,加盖焗2分钟。
④转细火,下蜜糖焖约10分钟,濽酒,加入葱拌炒,加辣椒做装饰即成。
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