蛋白质和人体健康的关系

蛋白质缺乏成年人肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。