警惕厨房里的7大健康杀手

7、农药残留有可能导致肝脏、神经元受损害

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜，长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变，以及神经元受损害。

对策对怀疑有残留农药的蔬菜，可用清水浸泡30分钟。也可以用碱水浸泡，迅速分解有机磷类杀虫剂。方法是在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬，重复3次。