三聚氰胺缘何成杀手？

三聚氰胺安全限量是多少，为什么不能彻底清除?

对食品中可能出现的三聚氰胺，并不是只要检出就会对健康带来危害，关键是要看食品中的含量及人体可能的摄入量。国际上通常用人群耐受摄入量（tdi）来表示人群对食品污染物的安全摄入限量，即每人每天终身摄入该剂量一般不会对健康造成危害。美国食品药品监督管理局在对食品中三聚氰胺进行风险评估时提出人群tdi为0.63mg/kg体重。欧洲食品安全局提出三聚氰胺及其类似物的tdi值为0.5mg/kg体重。我国专家考虑到婴幼儿的敏感性及奶粉中可能含有三聚氰胺的类似物等其他不确定因素，提出三聚氰胺的tdi为0.32mg/kg体重。

我们每人每天最多能吃进去多少三聚氰胺是安全的呢?假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别按照60、20和7公斤来计算，以tdi为0.32mg/kg体重进行计算，那么成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量不超过19.2mg（0.32mg/kg体重×。60kg体重）、6.4mg（0.32mg/kg体重×。20kg体重）和2.24mg（0.32mg/kg体重×。7kg体重）时，一般不会对健康造成危害。

由于三聚氰胺可用于生产食品包装材料、农药和化肥，因此食品中可能会有微量的三聚氰胺，据who专家估计，从包装材料迁移到婴幼儿食品中的三聚氰胺含量可能会在0.5mg/kg以下。鉴于这种情况，将奶制品中三聚氰胺的限量水平设在“0mg/kg”是不可行的，限量值的提出也是充分考虑了从环境和包装材料等其他途径可能带入到乳及乳制品中的三聚氰胺问题。