时尚美人都爱吃大豆养颜

美国兴起豆食热潮，不但为健康，更为了美容

本来，美国人也是经常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大场面。但最近，时髦餐厅和咖啡厅，都不约而同推出很多豆料理。刚开始是素食者为补充蛋白质而吃豆，现在是时尚人士为美容而吃豆。

豆食历史悠久，营养价值高

以豆子作为食物，历史相当久远呢。早在7500年前的美索不达米亚，就有吃豌豆和兵豆的遗迹。吃菜豆也有6000年，而大豆4000年前就已在中国大范围种植，有历史记载为证。中医认为豆能治百病，《神农本草经》中就明言大豆和小豆有医药同等的功效。而联合国统计的全球每年生产的可食用豆类有5700万吨之多。

为什么人们喜欢豆类呢？因为它营养价值高，容易干燥保存，即使不吃，还可以做种子。而且豆类有丰富蛋白质，肉食缺乏的时候，豆子是不可缺少的蛋白质来源。