蒙牛牛奶中黄曲霉素超标可致肝癌

国家质检总局近日公布了对全国液体乳产品的抽检结果，蒙牛乳业被检出强致癌物黄曲霉毒素m1超标。黄曲霉毒素是致癌物质，或诱发肝癌问题。牛奶食品安全问题再次引发争论。

蒙牛纯牛奶被检出致癌物或诱发肝癌

质检总局的公告显示，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素m1超标140%（标准值≤0.5μg/kg/，实测值1.2μg/kg）。

据了解，本次抽查对液体乳产品的铅、无机砷、总汞、铬、黄曲霉毒素m1、三聚氰胺等18个项目进行了检验。抽查发现有2种产品黄曲霉毒素m1项目不符合标准，除了蒙牛眉山工厂2011年10月18日生产的250ml纯牛奶以外，还有福建长富乳品有限公司生产的生产日期为2011年10月8日的250ml长富纯牛奶（精品奶）（标准值≤0.5μg/kg，实测值0.9μg/kg）。

黄曲霉素是怎样诱发肝癌的？

专家指出黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢但是黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。