酸奶优劣要看菌种 专家教你挑酸奶

大家喜欢喝酸奶吗？对酸奶的了解又有多少呢？按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，二是益生菌酸奶，究竟他们有什么不同呢。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌绝大多数不会进入大肠，不能起到“调整肠道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，经过长期筛选和科学研究，证明其保健作用比较强，如双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收;嗜酸乳杆菌能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。所以，从理论上来说，这种酸奶可能利于调节人体肠道微生物的平衡。

但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。并且益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，这一点，消费者在选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值也不能被忽视。如果仅想获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收功能，直接购买普通酸奶即可。

肠胃不好怎么喝酸奶

1.在室温下放置一小会儿或者用手焐热一会儿再喝。

2.口腔加热。在吃凉食物的时候，不要马上下咽，在嘴里含一会儿再咽。

酸奶并不适合每个人喝哦，爱喝酸奶的朋友们一定要选对适合自己的酸奶哦。