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夏季上火吃苦瓜消暑解乏

导读:”杨小红强调苦瓜性寒故阳虚畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜脾胃虚寒大便溏泻的人不宜生吃苦瓜以免加重腹泻。

夏季上火吃苦瓜消暑解乏

    随着天气逐渐变热,让人食欲不佳,如果贪凉喝下冷饮,就容易出现胀气或腹泻的状况,也容易因为感冒而造成急性肠胃炎,进而促使发烧、咳嗽、上吐下泻等症状都出现,所以夏天特别要保护好肠胃,最适合吃清热的食材。广州中医药大学综合科杨小红推荐吃苦瓜,但不宜吃过量。

    苦瓜的维生素c含量居瓜类之首,每百克含56-84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用,苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和,有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

    苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发现,苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用,能抑制癌细胞扩散。

    “夏天天热,人很容易上火,既伤肾气,又伤脾胃,常感疲乏困倦。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,它是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。”杨小红强调,苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜,脾胃虚寒、大便溏泻的人,不宜生吃苦瓜,以免加重腹泻。另外,妇女在经期前后,也不宜吃苦瓜。

    减轻苦瓜苦味的方法

    一是水焯,将苦瓜剖开去瓤,切片或块,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多,但维生素c也损失越多,所以,要将时间掌握适度。

    二是盐渍,将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可,

    三是浸泡,将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。

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