| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里2345千卡 | |||
 热量2345千卡，相当于剧院工作782分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；
2/30. 蛋黄加入20克糖打至颜色发白；
3/30. 加入油和牛奶搅打均匀；
4/30. 蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；
5/30. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
6/30. 倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，中层，上下火，约30分钟；
7/30. 取一片可可戚风，慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；
8/30. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
9/30. 黑巧克力隔热水融化；
10/30. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；
11/30. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
12/30. 黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；
13/30. 开始做白巧克力慕斯，将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
14/30. 白巧克力隔热水融化
15/30. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；
16/30. 不断地搅拌均匀；
17/30. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
18/30. 刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出，将白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰。
19/30. 开始做巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；
20/30. 画完将勾好图的油纸反面，备用；
21/30. 将巧克力笔隔热水融化；
22/30. 用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；
23/30. 白巧克力隔水融化；
24/30. 取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；
25/30. 用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；
26/30. 取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；
27/30. 用筷子蘸上巧克力画出腰带；
28/30. 取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；
29/30. 用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；
30/30. 最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、预防癌症等功效；可与羊排、青椒、生菜搭配；与鹅蛋、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与橙子、巧克力、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量2345 千卡
- 脂肪219.51 克
- 蛋白质50.47 克
- 碳水化合物339.32 克
- 钠472 毫克
- 钙431 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾964 毫克