| 老北京硬面饽饽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 300克 | 老北京硬面饽饽热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于柔软体操235分钟消耗的热量...280 | |||||
老北京硬面饽饽的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、自制米酒（100克）、碱面（1克）、红糖（50克）、糖桂花（20克）、熟面粉（10克）、葵花籽油（2克）
1/14. 现在都用发酵粉发面，过去都应是酵头发面。我用自己做的米酒来制作酵头，让这款饽饽味道更正宗。米酒兑50克水
2/14. 加150克面粉和成稀软的面团
3/14. 室温发酵至起泡，体积大约2倍大小
4/14. 再把剩余的面粉加入，加入碱面
5/14. 揉成光滑的面团
6/14. 盖上湿的屉布继续发酵至2倍大小。这样发酵后的面团做出来的饽饽相对比较松软。如果喜欢瓷实的，可以不用再发酵面团，在上一步就直接烙
7/14. 把熟面粉、红糖、桂花糖及油倒入碗里
8/14. 拌均匀成为馅料
9/14. 面团分剂
10/14. 压扁包入馅料
11/14. 表面可以用擀面杖压出花纹，我因为面团发酵了，烙的时候花纹就消失了。
12/14. 也可以表面炸孔，用果干装饰。我手头有蔓越莓，就点缀了几个
13/14. 平底锅中小火烙
14/14. 一面金黄后翻面即可。我有一个没有包严实，糖流了出来。一定要包严实哦，否则有一个漏了，就是糖流一片哦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京硬面饽饽热量1098 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克