| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 922克 | 麻婆豆腐热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于灭火60分钟消耗的热量...720 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、肉末（100克）、高汤（1碗）、大蒜（半个）、葱（1根）、花椒（1把）、食用油（3汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1茶匙）、辣豆瓣酱（1汤匙）、酱油（1汤匙）、白糖（1茶匙）、麻油（1茶匙）
1/14. 准备材料
2/14. 在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。
3/14. 将花椒油沥出，花椒备用。
4/14. 在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。
5/14. 将豆腐切块。
6/14. 水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。
7/14. 葱，蒜切末。
8/14. 炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。
9/14. 加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
10/14. 加入高汤和糖。
11/14. 放入煨过的豆腐。
12/14. 并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。
13/14. 将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。
14/14. 将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清肺健肤、清热润燥等功效；可与鲤鱼、北极虾、羊肉搭配；与木耳菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、润燥等功效；可与香菇、白菜、南瓜搭配；与明虾、百合、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、滋补、抗感冒等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量719 千卡
- 脂肪35.5 克
- 蛋白质24.95 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克