| 芭比翻糖蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 422克 | 芭比翻糖蛋糕热量/卡路里1860千卡 | |||
 热量1860千卡，相当于种花413分钟消耗的热量...270 | |||||
芭比翻糖蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白蛋黄分离，放入无水无油的深容器，用打蛋器将蛋白打出粗泡
2/22. 分3次加入100g白糖，高速打成“倒杯不洒”的状态
3/22. 蛋黄里加入剩下的60g糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
4/22. 分三次倒入溶化的黄油
5/22. 并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊
6/22. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,拌匀后，倒回蛋白碗里,继续翻拌成浓稠的状态
7/22. 可可粉、泡打粉和低筋面粉混合后过筛
8/22. 用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速翻拌，直到形成均匀的蛋糕面糊
9/22. 将拌好的面糊倒入模具，轻磕出大气泡，放入预热好175度的烤箱里，烤35分钟左右.（这步烤了一半才想起来拍照TAT）
10/22. 倒扣放凉后脱模
11/22. 芭比消毒用保鲜膜包好
12/22. “穿上裙子”
13/22. 蛋白糖霜：蛋清1个，黄油30g，糖粉60g，所有材料都放在一起，用打蛋器打发即可
14/22. 涂抹在蛋糕胚表面作为粘合剂
15/22. 制作翻糖婚纱
16/22. 翻糖玫瑰：现在牙签上做个花心
17/22. 翻糖糕杆成薄片，用模具压出花瓣
18/22. 一层层包裹成花朵
19/22. 食用色粉上色，完成
20/22. 装饰在裙子上
21/22. 也可以做成简单素花版的^_^
22/22. 成品切开^_^
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、清热解毒等功效；可与桂圆、明虾、玉米搭配；与鹅肉、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 芭比翻糖蛋糕热量1860 千卡
- 脂肪216.01 克
- 蛋白质45.76 克
- 碳水化合物270.82 克
- 钠247 毫克
- 钙206 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾707 毫克