| 香菇酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 285克 | 香菇酿热量/卡路里376千卡 | |||
 热量376千卡，相当于绘画84分钟消耗的热量...270 | |||||
香菇酿的做法共6个步骤
食材主料/辅料
香菇（7个）、肉馅（150克）、生抽（15毫升）、盐（0.5克）、蛋清（小半个）、白胡椒粉（1克）、料酒（12毫升）、葱姜末（各5克）、木耳（7克）、裹香菇淀粉（适量）、泡椒（40毫升）、白糖（5克）、淀粉+清水（5+30毫升克）
1/6. 木耳、葱姜切碎放入肉馅，
2/6. 肉馅调入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制半小时；
3/6. 香菇洗净，去掉根蒂，将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实；
4/6. 将淀粉薄薄裹一层在香菇肉馅上；锅内倒入油6成热放入香菇肉馅炸熟；
5/6. 另起一干净炒锅，放入剁椒和糖翻炒一会儿放入香菇肉馅，将香菇肉馅在剁椒中煮一会儿，让剁椒的味道渗入到香菇肉里后装盘；
6/6. 取一只干净炒锅，倒入70ml清水，水开后分次倒入水淀粉，并不停搅拌锅内的水淀粉，最后倒入一点油，使之成为玻璃芡，浇在摆好盘的香菇酿上。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、增强免疫力、降低胆固醇等功效；可与仔鸡、鳕鱼、毛豆搭配；与鹌鹑蛋、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补钙、润肠胃等功效；可与冬笋、韭菜、香芋搭配；与羊肝、红豆、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇酿热量376 千卡
- 脂肪15.09 克
- 蛋白质20.42 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠58.4 毫克
- 钙13 毫克
- 铁1.19 毫克
- 钾339 毫克