| 经典红豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 517千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 750克 | 经典红豆沙月饼热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于种草496分钟消耗的热量...150 | |||||
经典红豆沙月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（550克）、中筋面粉（200克）、转化糖浆（120克）、花生油（50克）、枧水（4克）
1/15. 糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。
2/15. 面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
3/15. 用刮板按压混合均匀
4/15. 不要揉搓以免起筋
5/15. 用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
6/15. 豆沙馅手攥成团即可，分成每个50克。
7/15. 醒好的面团分成每个32克。
8/15. 取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
9/15. 借助虎口往上推
10/15. 直至收拢口，底朝下。
11/15. 月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具
12/15. 台面上铺保鲜膜是为了好拿起，要不可能要变型的。月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边
13/15. 压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
14/15. 烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
15/15. 再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、泻痢脚气、散恶血等功效；可与鲫鱼、黑米、兔肉搭配；与羊肚、盐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典红豆沙月饼热量1239 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质14.9 克
- 碳水化合物81.5 克
- 钠38.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克