| 苏式紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紫薯粉 | 克 | 18千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 紫薯粉 | 克 | 18千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 120克 | 苏式紫薯月饼热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于蹲起124分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式紫薯月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好2个碗，分别装进水油皮，油酥的材料。水油皮材料：中筋面粉45g 紫薯粉5g 水27g 糖8g 猪油5g油酥材料：低筋面粉35g 紫薯粉5g 猪油25g。
2/20. 分别将他们揉成团
3/20. 然后分别均匀的分成9份
4/20. 然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团
5/20. 将所有的都包好静置10分钟
6/20. 将小圆面团擀成长条
7/20. 由上往下的卷起来
8/20. 将其余的也都这样做好
9/20. 将卷好的面团竖着，再次擀开成长形
10/20. 再次从上往下卷起来
11/20. 将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟
12/20. 取一个小面剂擀成一张圆皮，包入紫薯馅
13/20. 包好了之后，把收口朝下
14/20. 用手轻轻按成成圆饼状
15/20. 把做好的饼子边缘一圈沾上鸡蛋清，然后沾上芝麻
16/20. 所有的做好后放进预热好的烤箱，180度中层18分钟左右即可
17/20. 紫薯馅的做法：把紫薯蒸熟，放到不烫手就剥去外皮
18/20. 用勺子压成泥，如果太干了里面可以加一点牛奶
19/20. 加入葡萄干碎拌匀
20/20. 揉成小团就做好了
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、止咳等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 苏式紫薯月饼热量495 千卡
- 脂肪201.54 克
- 蛋白质11.78 克
- 碳水化合物354.18 克
- 钠292.4 毫克
- 钙46 毫克
- 铁7.56 毫克
- 钾181 毫克