| 月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 961千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 438克 | 月饼热量/卡路里1045千卡 | |||
 热量1045千卡，相当于潜泳70分钟消耗的热量...900 | |||||
月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
月饼专用粉（500克）、糖浆（380克）、枧水（10克）、蛋黄（6个）、皮与馅的比例是1:3（（24个量））、花生油（150克）、吉士粉（30克）、白莲蓉（250克）、红豆沙（250克）、草莓馅（2400克）
1/13. 准备齐材料
2/13. 将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水
3/13. 分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，（采用折叠法）放入容器内，盖上保鲜膜（静置一小时左右）
4/13. 把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份（每份约40克24份）。红莲蓉馅（每份110克加两个蛋黄2份）红豆沙（每份120克加一个蛋黄2份）草莓馅（每份120克,20份）
5/13. .把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用
6/13. 将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心（这个步骤没有图片）
7/13. 用面团将馅和蛋黄包住（其实包起来手法跟包包子一样的哦，最后用虎口收）（这个步骤没有图片）
8/13. 把包好的馅放在月饼模具中，用手压平
9/13. 没有缝隙后用力推出月饼。（草莓馅也是一样的做法哦）
10/13. 将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右（上色表面金黄色即可）
11/13. 出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液
12/13. 再次烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右
13/13. 静候出炉享美味！
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、滋阴等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、防细菌感染等功效；可与丝瓜、海虾、紫菜搭配；与豆浆、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 月饼热量1045 千卡
- 脂肪26.64 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物69.99 克
- 钠173.5 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.12 毫克
- 钾197 毫克