| 巧克力酱慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 118千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 69千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 362克 | 巧克力酱慕斯蛋糕热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡，相当于酒保524分钟消耗的热量...138 | |||||
巧克力酱慕斯蛋糕的做法共39个步骤
食材主料/辅料
1/39. 鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中
2/39. 打至成细腻的蛋液
3/39. 可可粉筛一下
4/39. 低筋粉也过一下筛
5/39. 筛好的粉
6/39. 倒入蛋黄液里
7/39. 轻轻翻拌匀
8/39. 蛋清打发
9/39. 取一半放入蛋黄糊里
10/39. 切拌匀
11/39. 全部倒入剩余的一半蛋白里
12/39. 切拌匀
13/39. 倒入模具，震出气泡
14/39. 烤箱185度提前预热10分钟，放入模具185度上下加热35分钟
15/39. 取出立即倒扣放凉脱模
16/39. 脱好模的蛋糕
17/39. 切成两片
18/39. 牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
19/39. 小火加热至完全溶化
20/39. 盆里坐冰袋
21/39. 奶油坐冰打发
22/39. 倒入牛奶吉利丁液
23/39. 拌匀，慕斯液就做好了
24/39. 活底蛋糕模底部用锡纸包一下
25/39. 放入一片蛋糕
26/39. 倒入一半慕斯液
27/39. 再放一片蛋糕
28/39. 倒入另外一半慕斯液，放冰箱冷藏4－5个小时
29/39. 冷藏时间到了，取出放在一个高于模具的杯子上
30/39. 用吹风机对着模具吹一圈
31/39. 轻松脱模
32/39. 巧克力隔热水溶化
33/39. 牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
34/39. 32和33加入淡奶油混合，巧克力酱就做好了
35/39. 倒在慕斯蛋糕上，继续放冰箱冷藏定型
36/39. 定好型取出用牙签先写好字
37/39. 蛋黄奶油霜装入裱花袋，剪个小口
38/39. 描上字
39/39. 0k了，送给老公的生日惊喜
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与韭菜、白砂糖、红糖相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、解热烦等功效；可与西红柿、苋菜、青椒搭配；与茶叶、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力酱慕斯蛋糕热量1205 千卡
- 脂肪259.21 克
- 蛋白质139.17 克
- 碳水化合物292.32 克
- 钠915.4 毫克
- 钙773 毫克
- 铁9.18 毫克
- 钾1098 毫克