| 传统五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腰果 | 克 | 1106千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 西瓜子仁 | 克 | 1698千卡 | 566千卡 | 32.4克 | 45.9克 |
| 总量 | 500克 | 传统五仁月饼热量/卡路里2804千卡 | |||
 热量2804千卡，相当于肚皮舞623分钟消耗的热量...270 | |||||
传统五仁月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先将干果处理好，所有干果在使用之前都要烤熟，芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟，花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟。将烤熟的干果冷却，花生和腰果需要装在袋子里，用擀面杖敲碎。不同种类的干果要分开来烤。橘饼和冬瓜糖要切小块。
2/16. 将所有干果混合。
3/16. 在放入砂糖和冬瓜糖。
4/16. 放入青红丝和芝麻。
5/16. 放入熟糯米粉和白酒、玫瑰酱、水、植物油搅拌均匀。
6/16. 搅拌好的月饼馅，不干不湿，以可以团住一个团为准，如果觉得有些干了，还可以再适当的加些水。做好的馅放置1个小时候使用。
7/16. 糖浆里加入枧水和油搅拌至糖浆和油融合在一起，刚开始搅拌糖浆和油是分离的状态，一直搅拌至糖浆和油融合在一起的时候加入面粉。
8/16. 做好的面皮要放置2小时以后使用，盖上保鲜膜常温下放置2小时即可。
9/16. .馅50克一个。
10/16. 皮25克一个。
11/16. 用皮包住馅。
12/16. 收好口后团圆。
13/16. 将团好的月饼放进模具里，压出花型即可。
14/16. .做好的月饼放在一边待用。
15/16. 烤箱预热170度，烤5分钟定型后需刷蛋液，在烤15分钟。
16/16. 烤箱温度仅供参考，我第一次做，用200度烤了20分钟出炉，月饼成了卤肉色，后来试着调成170度，20分钟，出炉的月饼成色刚好。
食材功效信息
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有增强性功能、通乳汁、提高性功能等功效；可与芡实、茯苓、莲子搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
西瓜子仁的热量566千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、健胃、降血压等功效；
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营养信息
- 传统五仁月饼热量2804 千卡
- 脂肪89.75 克
- 蛋白质50.62 克
- 碳水化合物38.79 克
- 钠21.4 毫克
- 钙37 毫克
- 铁11.38 毫克
- 钾846 毫克