| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 234克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于有氧运动133分钟消耗的热量...350 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 所有食材称量好；
2/20. 将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，要分离干净；容器要无油无水；
3/20. 用手动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡时加入1/3的砂糖继续搅打；
4/20. 当蛋饼变浓稠时加入第二次的1/3砂糖继续搅打；
5/20. 当蛋清打到有纹路时放入最后的1/3砂糖，再打到干性发泡状态；
6/20. 有个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒过来时里面的蛋清不会滴落；放入冰箱冷藏一会；
7/20. 将蛋黄中加入30克的砂糖搅打，不要打发；
8/20. 搅拌后的样子；
9/20. 依次再加入色拉油，搅拌；
10/20. 再加入牛奶，搅拌；
11/20. 搅拌后的样子；
12/20. 在蛋黄液中筛入面粉；
13/20. 用刮刀将面糊自下而上的翻拌，不要划圈；
14/20. 将1/3的蛋清盛如蛋黄糊中，翻拌均匀，依旧不可以划圈；
15/20. 翻拌后的样子；
16/20. 将剩余的2/3的蛋清盛入蛋黄糊中翻拌均匀；
17/20. 将面糊倒入8寸活底蛋糕模中用力在地上震2下；
18/20. 放入预热好的烤箱，170度烤35分钟左右，用牙签扎一下如果牙签干净就说明熟了；
19/20. 中途的样子，稍稍有些开裂；但味道超好吃；
20/20. 取出后立即倒扣在烤网上，烤网下一定要有空隙，晾凉后脱模（如果晚上做建议一宿后早上脱模）。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、基围虾、生菜搭配；与柿子、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、治疗便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与果汁、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量776 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克