| 双色黑芝麻冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 紫薯粉 | 克 | 86千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 314克 | 双色黑芝麻冰皮月饼热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于仰卧起坐77分钟消耗的热量...480 | |||||
双色黑芝麻冰皮月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
水磨糯米粉（60克）、粘米粉（40克）、澄面（40克）、牛奶（200克）、细砂糖（30克）、玉米油（20克）、黑芝麻馅（280克）、紫薯粉（适量）、炒熟的糯米粉（手粉）（适量）
1/14. 把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。
2/14. 搅拌均匀。
3/14. 放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
4/14. 取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
5/14. 把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）
6/14. 剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7/14. 也等分成8份。
8/14. 取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。
9/14. 收严剂口。
10/14. 紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11/14. 月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）
12/14. 放入月饼摁平。
13/14. 压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14/14. 做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止泻、止烦等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与菠萝、红枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 双色黑芝麻冰皮月饼热量615 千卡
- 脂肪103.82 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物273.19 克
- 钠42 毫克
- 钙309 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾270 毫克