| 炼奶棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 炼奶棉花蛋糕热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于跑步116分钟消耗的热量...480 | |||||
炼奶棉花蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、炼奶（50克）、低筋面粉（50克）、玉米油（35克）、细砂糖（45克）、柠檬汁（少许）
1/20. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，3个蛋白放到一个大盆中
2/20. 1个全蛋+3个蛋黄放到一个小盆中
3/20. 将3蛋黄+全蛋打散搅匀
4/20. 加入炼奶
5/20. 搅拌均匀，备用
6/20. 面粉提前过筛
7/20. 放到小碗中备用
8/20. 油倒入小锅中
9/20. 小火加热至微冒烟状态，关火后倒入面粉
10/20. 快速搅拌均匀
11/20. 将面糊倒入之前搅匀的炼奶蛋液中
12/20. 搅拌均匀，备用
13/20. 蛋白中滴入少许柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
14/20. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中
15/20. 翻拌均匀
16/20. 倒回至蛋白盆中
17/20. 继续翻拌均匀
18/20. 将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻磕两下
19/20. 送入以160度预热好的烤箱，倒数第二层，并在最下层放置注满了开水的烤盘，160度30分钟，转140度30分钟，烤好后焖5分钟
20/20. 出炉立即脱模，晾凉后即可食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、延缓衰老等功效；可与香椿、生菜、牡蛎 搭配；与地瓜、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 炼奶棉花蛋糕热量930 千卡
- 脂肪118.81 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物235.52 克
- 钠270.8 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾511 毫克