| 巧克力慕斯杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白巧克力 | 克 | 323千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 655千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 373克 | 巧克力慕斯杯热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡，相当于裸潜214分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力慕斯杯的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 白巧克力隔热水加热。
2/15. 至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。
3/15. 再冷却至25度再保温于29度。
4/15. 将巧克力浆装入妙芙纸模。
5/15. 转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。
6/15. 待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。
7/15. 吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。
8/15. 蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。
9/15. 牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。
10/15. 继续加热至煮沸。
11/15. 将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。
12/15. 趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。
13/15. 淡奶油用电动打蛋器打出纹路。
14/15. 将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。
15/15. 将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）
食材功效信息
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、预防心血管疾病、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、帮助消化、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与香椿、番茄酱、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、解热烦等功效；可与紫菜、羊排、北极虾搭配；与雪莲果、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯杯热量1496 千卡
- 脂肪191.33 克
- 蛋白质117.82 克
- 碳水化合物227.52 克
- 钠533.1 毫克
- 钙580 毫克
- 铁6 毫克
- 钾1277 毫克