| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 466克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1063千卡 | |||
 热量1063千卡，相当于誊写462分钟消耗的热量...138 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀。
2/13. 筛入低粉。
3/13. 用筷子搅拌均匀。
4/13. 手上抹油，团成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
5/13. 咸蛋黄提前用食用油浸泡30分钟去腥味，沥干油放烤箱烤5分钟备用。
6/13. 红豆沙分成50克一个，揉圆备用。（豆沙是之前做豆沙包剩下的，自己做的。）
7/13. 月饼皮从冰箱取出，我称了一下是410克，分成了5份，每份42克，揉圆。
8/13. 豆沙馅中间挖个洞，放入一个咸蛋黄，收口，揉圆，同样方法包好其他蛋黄。
9/13. 手上抹油，取一份月饼皮，按扁，放一个包好的豆沙蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口，揉圆。
10/13. 放入撒了面粉的月饼模具里，手上沾少许面粉轻轻按压。
11/13. 把月饼模具倒扣在铺了锡纸的烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。同样方法依次做好其他的。
12/13. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。拿出刷一层蛋黄水，再用同样的温度烤10分钟。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）
13/13. DIY月饼诞生咯！刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。我的第二天就被孩子们吃完了，特别好吃，饼皮入口即化，馅料不像外面买的那么甜腻。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防心血管硬化、补虚等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、健胃、治疗高血压等功效；可与南瓜、鲫鱼、粳米搭配；与盐、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量1063 千卡
- 脂肪124.66 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物100.6 克
- 钠3806.3 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾277 毫克