| 酱焖肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 525克 | 酱焖肉末茄子热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于洗车186分钟消耗的热量...180 | |||||
酱焖肉末茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、猪瘦肉（100克）、鸡蛋（1个）、大蒜（5个）、姜（1块）、蚝油（2勺）、酱油（2勺）、盐（1勺）、鸡精粉（1勺）、白糖（1勺）、生粉（1勺）、料酒（1/2勺）、生抽（1勺）
1/16. 猪肉剁碎
2/16. 加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
3/16. 茄子削皮
4/16. 切厚一点的圆形，双面划上十字花刀
5/16. 放入淡盐水里泡一会儿
6/16. 姜、蒜切片
7/16. 泡好的茄子沥干水撒上干面粉
8/16. 放入平底锅煎
9/16. 煎至两面金黄
10/16. 锅底留油放八角、姜片炸一下
11/16. 倒入肉末翻炒
12/16. 加一点开水
13/16. 倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油
14/16. 焖烧一会儿
15/16. 待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
16/16. 装盘
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、健脾、益肝等功效；可与菠菜、北极虾、蛋黄搭配；与黑鱼、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补肾气、生津液等功效；可与魔芋、山楂、圆茄子搭配；与红螺、何首乌、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与辣椒、羊排、小米搭配；与茶叶、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱焖肉末茄子热量558 千卡
- 脂肪19.34 克
- 蛋白质28.16 克
- 碳水化合物4.82 克
- 钠204.9 毫克
- 钙81 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾520 毫克