| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 632克 | 水煮牛肉热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡，相当于板球81分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛柳（适量）、芹菜（适量）、生菜（适量）、蒜苗（适量）、姜蒜片（适量）、蒜粒（适量）、料酒（适量）、豆粉（适量）、胡椒粉（适量）、豆瓣（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、老抽（适量）
1/9. 牛肉不是顺筋的这面（如图）切片
2/9. 装入碗内加入水和豆粉搅拌均匀后，用手反复的多次抓捏拍打牛肉使更多的水和豆粉注入牛肉内。豆粉和水少量多次添加，根本不用嫩肉粉之内的东西一样会有嫩滑的牛肉，只是抓捏时间较长些
3/9. 锅入油，先放花椒和干辣椒在把蒜苗芹菜生菜，盐加入炝炒7成熟起锅，放汤碗打底
4/9. 把干辣椒花椒锅里炝一下捞起凉下在剁细
5/9. 锅留油依次放入花椒干辣椒，姜蒜豆瓣炒香
6/9. 加入适量清水（高汤更好）
7/9. 汤开后放入牛肉，加入料酒胡椒粉，老抽
8/9. 牛肉片煮至7成熟连汤倒入碗中，放上刚才扎的辣椒和蒜可
9/9. 锅入油烧烫后现浇在蒜和辣椒上在浇遍整个碗面，放上香菜即可（今天忘买香菜芹菜叶冒充下嘻嘻）
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、祛风、镇静安神等功效；可与莲藕、茭白、芋头搭配；与虾、文蛤、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒利尿、抑制病毒、降低胆固醇等功效；可与鸡蛋、猪肝、海带搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量403 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质21.17 克
- 碳水化合物9.56 克
- 钠363.4 毫克
- 钙168 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾1333 毫克