| 酸奶法包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 468克 | 酸奶法包热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于芭蕾舞234分钟消耗的热量...288 | |||||
酸奶法包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋粉（50克）、黄油（10克）、白糖（5克）、酵母粉（3克）、酸奶（100克）、水（100克）、盐（4克）
1/11. 把所有用料放入面包桶中
2/11. 启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
3/11. 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵18个小时以上，发酵至2倍大小。
4/11. 发酵好了之后拿出来回温一小时。回温后的面团分成3个面剂，松弛10分钟（冬天可以松弛15分钟
5/11. 取一个面团，不要用力揉，从一端把面团揉成长条
6/11. 成为橄榄形，收口朝下
7/11. 放入烤盘
8/11. 保湿发酵至2倍大小，表面割口
9/11. 筛上高筋粉，
10/11. 烤箱200度预热5分钟，然后放入烤盘，烤箱内喷水，烤15分钟。我是35升的烤箱，放的下面第二层。具体温度和位置要根据自己家烤箱决定。
11/11. 烤好的法包，表皮酥脆，内部却依然很柔软，很好吃的一款面包。分剂时尽量不要排气，团成剂即可，我就揉的有点过了，大孔就少了
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、提高免疫力、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酸奶法包热量1123 千卡
- 脂肪111.37 克
- 蛋白质65.84 克
- 碳水化合物313.35 克
- 钠134.5 毫克
- 钙230 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾1464 毫克