| 柔软香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 香蕉泥 | 克 | 18千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 357克 | 柔软香蕉戚风热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡，相当于山地车111分钟消耗的热量...498 | |||||
柔软香蕉戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、色拉油（40克）、牛奶（70克）、香蕉泥（20克）、泡打粉（3克）、柠檬汁（几滴）、细砂糖（蛋黄用20，蛋白用50克）
1/9. 装蛋白的盆需要干净，无水无油
2/9. 蛋黄和蛋白分离
3/9. 蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，
4/9. 泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀
5/9. 蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入
6/9. 蛋白分三次和面粉糊混合
7/9. 倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡
8/9. 160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模
9/9. 因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与苋菜、韭菜、玉米搭配；与豆浆、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与紫菜、基围虾、荠菜搭配；与鹅、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与红糖、钙粉、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柔软香蕉戚风热量923 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.81 克
- 碳水化合物109.06 克
- 钠307.3 毫克
- 钙395 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾710 毫克