| 香浓巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 473千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 240克 | 香浓巧克力戚风热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于建筑251分钟消耗的热量...330 | |||||
香浓巧克力戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
A：蛋黄（5个）、细砂糖（80克）、温水（70克）、玉米油（60克）、黑巧克力（85克）、B：低粉（80克）、可可粉（15克）、C：蛋白（5个）、D：糖粉（适量）
1/8. 将A料中的蛋黄与细砂糖拌均，再依次加温水，玉米油拌至无油星，乳化完全。
2/8. 黑巧克力隔水化开备用。
3/8. 将低粉与可可粉过筛拌入蛋黄糊中，拌至无颗粒。
4/8. 将融化的黑巧克力倒入蛋黄糊中拌匀。
5/8. 蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，能拉起尖角。
6/8. 取三分之一蛋白与蛋黄切拌均，再加三分之一蛋白与蛋黄切拌均，最后将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，切拌匀。
7/8. 倒入8寸圆模中，不具有良好的流动性才是成功的。
8/8. 顿几下把气泡磕出，烤箱中下层，上下火，50分，165度，出箱后倒扣，冷却脱模，筛一些糖粉在上面。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、增强免疫力、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 香浓巧克力戚风热量1382 千卡
- 脂肪140 克
- 蛋白质26.44 克
- 碳水化合物215.39 克
- 钠30.8 毫克
- 钙125 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾864 毫克