| 六寸原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 226克 | 六寸原味戚风热量/卡路里718千卡 | |||
 热量718千卡，相当于砌砖103分钟消耗的热量...420 | |||||
六寸原味戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛奶、色拉油和10克白糖放进干净的盆里
2/13. 用手持打蛋器搅拌至完全融合，呈乳白色
3/13. 加入2个鸡蛋黄，搅拌均匀
4/13. 筛入50克低粉，用手持打蛋器从不规则的方向拌匀
5/13. 拌好的面糊细腻光滑无小颗粒，放一旁备用
6/13. 蛋白液里加2滴白醋，打出大泡，加入1/3白糖（即10克）
7/13. 中速打至蛋白膨大约一倍，再加入1/3白糖
8/13. 打至蛋白稍有纹路，泡沫较之前细腻些，加入最后10克白糖
9/13. 转低速打至硬性发泡，蛋白尖峰短小直立即可
10/13. 用刮刀取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11/13. 拌好的糊糊倒入蛋白盆中，翻拌至颜色均匀
12/13. 混合好的蛋糊倒入6寸蛋糕模中，轻磕几下去掉大泡。烤箱上下火120度预热
13/13. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层（我的烤箱4层，我放在倒数第二层），上下火120度烤25分钟转上下火165度再烤15分钟。出炉后轻摔一下模具，倒扣在烤网上晾至完全冷却再脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、清热解毒等功效；可与小米、桂圆肉、小米面搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、改善视力等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与枣、橙子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六寸原味戚风热量718 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠185.7 毫克
- 钙341 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾381 毫克