牛肉炒意面的热量和减肥功效

1/13. 主料图片。牛肉切成薄片或者长条，用生抽，油，姜丝和现磨黑胡椒腌制至少10分钟以上，其实越久牛肉越嫩。没有现磨黑胡椒，用胡椒粉代替也可，不过牛肉和现磨黑胡椒可是公认的最佳拍档哦。

2/13. 意面的选择没有特别要求，随你喜欢在超市随便买哪种都可以，长的，短的，卷曲的，贝壳形状，蝴蝶结样，小朋友应该很喜欢。我选的这种五颜六色，我觉得蛮有食欲的样子，呵呵。

3/13. 坐锅烧上半锅清水，水沸之后下意面煮7分钟。一般意面包装袋上都有注明需要煮多久，我这种注明是7分钟。

4/13. 煮好的意面需要马上过冷水冷却，这样做的目的是使意面更加富有弹性，并且不会相互粘连。当然，如果有橄榄油，也可以直接用橄榄油拌，也可以达到相同的效果。

5/13. 牛肉中加入一勺淀粉，拌匀。

6/13. 坐锅放入少许油。油热后，将牛肉倒入锅中翻炒几下，加入一勺料酒去腥味。牛肉变色后盛起来。

7/13. 锅内留少许油，加入2勺剁辣椒炒出香味，不喜欢吃辣的省略此步骤。

8/13. 倒入煮好的意面，翻炒热了之后，慢慢加入小半碗清水，以免面条炒焦了。

9/13. 陆续加入两大勺生抽，一大勺蚝油，两大勺番茄酱炒匀。

10/13. 待锅里的汤汁变浓变少后，倒入卷心菜翻炒，直至卷心菜变软。

11/13. 青菜很好熟，看卷心菜变软后，撒入葱段，一点点盐，起锅。这一锅的分量刚好够我们两个人吃，好满足。

12/13. 成品